Temperos englobam especiarias, ervas, misturas e condimentos, como açafrão, orégano, chimichurri e sal rosa, extraídos de sementes, cascas, raízes, folhas e minerais, realçando sabor, aroma e aparência dos alimentos. Produzidos por secagem ao sol ou em fornos, desidratação de ervas, moagem de especiarias ou purificação de sais, preservam óleos essenciais, antioxidantes, como curcumina e capsaicina, e minerais, oferecendo benefícios anti-inflamatórios, digestivos e cardiovasculares, além de reduzir o uso de sal e gordura. Usados em carnes, sopas, saladas, pizzas, chás, coquetéis e pratos regionais, como moquecas e feijoadas, os temperos variam de sabores intensos (pimenta caiena) a delicados (ervas finas), permitindo marinadas, finalizações ou infusões. Essenciais na culinária global, refletem tradições brasileiras com colorau e louro, e influências internacionais, como curry e zaatar, atendendo à demanda por sabores autênticos, saudáveis e sustentáveis. Sua acessibilidade e impacto sensorial os tornam indispensáveis, transformando refeições simples em experiências gastronômicas ricas e personalizadas.
